30мл темного рома
30мл светлого рома
15мл бесцветного апельсинового ликера Curaсao
15мл сиропа Orgeat syrup (или заменяют миндальным сиропом)
10мл свежевыжатого сока лайма.

Можно смешать ингредиенты в шейкере, но так как коктейль обычно подается в стакане со льдом, то и ингредиенты просто перемешиваются в стакане. Украшается веточкой мяты.
Существует большое множество вариантов приготовления коктейля. Например: заменяют сироп (или добавляют) сахарным сиропом, или любым другим по вкусу. Подают коктейль как «лонг-дринк» разбавляя коктейль соками, часто ананасовым или апельсиновым.

Автором коктейля считается, руководитель и по сегодняшний день существующей американской сети ресторанов «Polynesian-style», Трейдер Вик (Trader Vic’s), так же известный как Виктор Бержерон, в 1944 году. По легенде, название свое коктейль получил благодаря гостям ресторана Виктора, приехавшим из Таити. Вик со своим барменом как раз «колдовали» над рецептом, в тот момент когда появились гости. Радушный хозяин предложил гостям попробовать. «Mai tai roa ae» – воскликнули гости, что на их языке значило «внеземной»